Corso base per Pizzaioli – Full Immersion

//Corso base per Pizzaioli – Full Immersion
Corso base per Pizzaioli – Full Immersion2019-02-19T10:44:59+00:00

Project Description

Corso base per Pizzaioli – FULL IMMERSION

Premessa:

Il corso base pizzaioli è un corso di avviamento professionale full-time organizzato da Scuola Bianca con l’obiettivo di formare, attraverso nozioni teoriche e pratiche, aspiranti pizzaioli che si avvicinano per la prima volta al mondo dell’arte bianca. Durante i 5 giorni gli allievi, guidati dai nostri istruttori e da docenti qualificati, verranno introdotti al mondo della pizza attraverso 6 ore di teoria sulla conoscenza delle materie prime e della loro gestione e 34 ore di pratica partendo dagli impasti base fino ad arrivare alle varie tecniche di cottura. Al termine del corso gli allievi avranno delle nozioni di base che permetteranno loro un primo approccio al mondo pizza. Il corso prevede la frequenza obbligatoria e un numero limitato di partecipanti.

Iscriviti

Durata Corso:

Il corso di 40 ore full-time è suddiviso in 6 ore di teoria e 34 ore di pratica

Teoria Pratica
Origine della pizza Tecniche di impasto classico a breve e lunga lievitazione
Ingredienti principali: acqua, farina, sale, lievito Tecniche di impasto napoletano
Reazioni chimiche degli impasti Tecniche di stesura
Norme di prassi igienica (HACCP) Accensione e gestione forno a legna
  Condimenti: manipolazione e conservazione

Titoli rilasciati:

Al termine del corso si terrà un test pratico e teorico con conseguente consegna di attestato di partecipazione.

Modalità di adesione:

La partecipazione al corso è a numero chiuso. Per richiedere maggiori informazioni sul corso o per effettuare la preiscrizione puoi visitare la pagina iscriviti del menù.

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Docente del corso

SAVERIO MIRANDA
SAVERIO MIRANDA

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