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SUMMARY:MASTER CLASS GRANDI LIEVITATI
DESCRIPTION:\n					\n						\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nLa master class “grandi lievitati” organizzata da PIZZUTI ACADEMY con la collaborazione degli istruttori Emma La Pergamena e Matteo Cenciarini si rivolge a professionisti e appassionati del settore che desiderano approfondire le tecniche di impasto dei grandi lievitati . \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n					\n				\n					\n						\n\n					\n				\n					\n						Istruttori: Emma La Pergamena e Matteo Cenciarini \nDurante i due giorni di Master class saranno largamente trattate tutte le fasi di produzione: dalla scelta delle materie prime\, alle fasi di “impastamento” ed inserimento corretto degli ingredienti\, fino alla cottura e degustazione\, con particolare attenzione alla correzione di problematiche e criticità che potrebbero essere riscontrate nella quotidiana attività di produzione. Una Master class diversa\, dove nulla verrà tralasciato\, affinché ogni corsista possa finalmente sentirsi  libero di lavorare senza una gestione fissa o delle regole prestabilite. \nDurata corso \nIl corso di 16 ore full-time è suddiviso in 1 ore di teoria e 15 ore di pratica. \nOrario: 10.00 – 18.00 \nTeoria: \n\n\nCreazione\, gestione e mantenimento del lievito madre in  tutte le sue forme: \n – libero \n – nel sacco (metodo Piemontese) \n – in acqua (metodo Milanese) \n – Licoli (lievito madre in forma liquida) \n\n\nPratica \n\nStarter\, gestione e utilizzo del lievito madre\nTecnica della pirlatura\nCome glassare un grande lievitato:\nGlassa alle mandorle\nGlassa al cioccolato\nGlassa rocher\nCreme da inserimento\nTecniche di confezionamento e conservazione\n\nTitoli rilasciati \nAl termine del corso verrà consegnato un attestato di partecipazione. \nModalità di adesione \nLa partecipazione al corso è a numero chiuso. \nPer richiedere maggiori informazioni o per effettuare la preiscrizione puoi contattarci ai seguenti contatti: \nTel: 3892551034 \nEmail: academy@molinipizzuti.it \n\n\n					\n				\n					\n						ISCRIVITI ADESSO\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n Il tuo nome *\n      \n Il tuo cognome *\n      \n Codice fiscale\n     \n Professione *\n     \n Il tuo indirizzo *\n      \n Città *\n      \n Provincia *\n      \n Telefono *\n      \n Email *\n      \n Taglia T-Shirt *\n    MLXLXXL \n Pagamento \n    - Anticipo di €100\,00 prima dell'inizio del corso\n    - Saldo di €400\,00 all'inizio del corso  \nConfermo di aver compreso che dovrò pagare all'arrivo \nAccetto i termini della privacy policy \nAutorizzo al trattamento dei dati per finalità di marketing trattata nella privacy policy \nAutorizzo alla pubblicazione di riprese o immagini che mi ritraggono durante l'attività del corso/evento\, prendendo atto che tali pubblicazioni sono meramente di carattere promozionale delle attività svolte da Scuola Bianca. \n\nIl pagamento deve essere effettuato tramite bonifico bancario a : CREDEM SALERNO IT 98 H 03032 15200 010000001655\nBeneficiario: Molini Pizzuti s.r.l. \n \n×\n\n\n					\n				\n					\n						Scarica l’informativa\n\n					\n				\n					\n						Scarica il modulo da stampare\n\n					\n				\n
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