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SUMMARY:Masterclass grandi lievitati natalizi
DESCRIPTION:\n					\n						\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nLa MasterClass grandi lievitati natalizi organizzata dalla Scuola Bianca\, insieme agli istruttori Emma La Pergamena e Matteo Cenciarini\, si rivolge a professionisti del settore che desiderano approfondire le tecniche di realizzazione dei lievitati artigianali della tradizione natalizia: panettone e pandoro. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n					\n				\n					\n						\n\n					\n				\n					\n						Emma La Pergamena e Matteo Cenciarini  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nDurata corso \nIl corso consiste in 16 ore full time di cui 4 di teoria e 12 di pratica. \n\n\n\nSaranno largamente trattate tutte le fasi di produzione: dalla scelta delle materie prime\, alle fasi di “impastamento” ed inserimento corretto degli ingredienti\, fino alla cottura e degustazione\, con particolare attenzione alla correzione di problematiche e criticità che potrebbero essere riscontrate nella quotidiana attività di produzione. \n\n\n\nTeoria \nCreazione\, gestione e mantenimento del lievito madre in tutte le sue forme \n– libero\n– nel sacco (metodo Piemontese)\n– in acqua (metodo Milanese)\n– Licoli (lievito madre in forma liquida) \nPratica \n• Starter\,  gestione e utilizzo del lievito madre \n•  Tecnica della pirlatura \n• Come glassare un grande lievitato:\n– glassa alle mandorle\n– glassa al cioccolato\n– glassa rocher \n• Creme da inserimento \n• Tecniche di confezionamento e conservazione \n• Realizzazione e degustazione del dolce tipico della tradizione Romana:\nIL MARITOZZO \nTitoli rilasciati \nAl termine del corso si terrà un test pratico e teorico con conseguente consegna di attestato di partecipazione. \n\n\n\nLa quota comprende :\n– Materiale didattico completo di appunti sugli argomenti trattati e di tutte le ricette del corso. – Degustazione dei prodotti portati dagli insegnanti\, più quelli realizzati nelle giornate di corso – Omaggio del lievito madre\n– Campione farina “Ambra” Molini Pizzuti\n– T-shirt e grembiule brandizzati \nIl corso si svolgerà nel rispetto di tutte le disposizioni finalizzate al contenimento e diffusione Covid-19 previste dai vigenti provvedimenti nazionali e regionali negli ambienti di lavoro. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n					\n				\n					\n						ISCRIVITI ADESSO\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n Il tuo nome *\n      \n Il tuo cognome *\n      \n Codice fiscale *\n     \n Professione *\n     \n Il tuo indirizzo *\n      \n Città *\n      \n Provincia *\n      \n Telefono *\n      \n Email *\n      \n Tipologia di corso *\n    PizzaPanePastaPasticceria \n Data del corso *\n      \n Taglia T-Shirt *\n    MLXLXXL \n Pagamento \n    - Anticipo di €100\,00 prima dell'inizio del corso\n    - Saldo di €300\,00 all'inizio del corso   \nConfermo di aver compreso che dovrò pagare all'arrivo \nAccetto i termini della privacy policy \nAutorizzo al trattamento dei dati per finalità di marketing trattata nella privacy policy \nAutorizzo alla pubblicazione di riprese o immagini che mi ritraggono durante l'attività del corso/evento\, prendendo atto che tali pubblicazioni sono meramente di carattere promozionale delle attività svolte da Scuola Bianca? \n\nIl pagamento deve essere effettuato tramite bonifico bancario a : CREDEM SALERNO IT 98 H 03032 15200 010000001655\nBeneficiario: Molini Pizzuti s.r.l. \n \n×\n\n\n					\n				\n					\n						Scarica l’informativa\n\n					\n				\n					\n						Scarica il modulo da stampare\n\n					\n				\n
URL:https://www.scuolabianca.it/corso/masterclass-grandi-lievitati-natalizi/
LOCATION:ciampino\, Viale Kennedy\, 70\, Roma Ciampino\, Italia
CATEGORIES:Masterclass 2 giorni pane,Masterclass 2 giorni pasticceria
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