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SUMMARY:Masterclass Lievito madre & Impasti indiretti - Milano
DESCRIPTION:\n					\n						Claudio Perrando\n\n					\n				\n					\n						Davide Argentino\n\n					\n				\n					\n						\n\n\n\n\n\n\n\n\nLa masterclass sul Lievito Madre di Claudio Perrando e gli impasti indiretti di Davide Argentino è un corso professionale organizzato da Scuola Bianca con l’obiettivo di approfondire\, attraverso nozioni teoriche e pratiche\, le conoscenze di panificatori e pizzaioli già esperti del mondo dell’arte bianca. \nDurata corso \nDurante tutto il periodo del corso gli allievi\, guidati da due professionisti della panificazione come Claudio Perrando e Davide Argentino\, apprenderanno tecniche specifiche per la preparazione del lievito madre e l’utilizzo di impasti indiretti nella panificazione e/o pizzeria. \nTeoria \nIl corso avrà la durata di 8 ore al giorno\, per un totale di 16 ore. \nPratica \n• Impasto semi-diretto con autolisi\n• Impasto indiretto con biga\n• Impasto indiretto con poolish\n• Avvio e gestione lievito madre\n• Impasto con lievito madre \nTitoli rilasciati \nAl termine della masterclass gli allievi avranno delle nozioni che permetteranno loro di utilizzare un approccio professionale e alternativo al mondo della panificazione e della pizzeria. Il corso prevede la frequenza obbligatoria e un numero limitato di partecipanti.\nModalità di adesione: La partecipazione al corso è a numero chiuso. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n					\n				\n					\n						Scarica l’informativa\n\n					\n				\n					\n						Scarica il modulo da stampare\n\n					\n				\n					\n						Compila il modulo on-line\n\n					\n				\n
URL:https://www.scuolabianca.it/corso/masterclass-lievito-madre-impasti-indiretti-milano/
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