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panificazione

Febbraio 2020

Masterclass pane da ristorazione

2020-01-22T10:57:56+01:00

La Masterclass per pane da ristorazione organizzata dalla Scuola Bianca si rivolge a professionisti del settore che desiderano approfondire nuove tecniche di impasto e scoprire nuove proposte di pani speciali da offrire ai propri clienti: pane agli infusi, pane al curry, pane cacio e pepe, pane alla birra. Giovanni Gandino esperto lievitista a livello [...]

Masterclass pane da ristorazione2020-01-22T10:57:56+01:00

Gennaio 2020

Masterclass impasti indiretti e lievito madre

2019-12-17T12:11:24+01:00

La Masterclass impasti indiretti e lievito madre è un corso avanzato organizzato dalla Scuola Bianca e si rivolge a panificatori, pizzaioli e pasticceri professionisti che desiderano approfondire le tecniche di impasto indiretto e con lievito madre. Davide Argentino, Emma Ruggieri, Emanuele Brancati, Matteo Cenciarini: un'unione nata per condividere la passione per la panificazione e la [...]

Masterclass impasti indiretti e lievito madre2019-12-17T12:11:24+01:00